Заварной крем простой для бисквита

Торт "Барби" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Торт
Крем
Кукла

Способ приготовления

• Намеренно не касаюсь вопроса коржей, потому что это совершенно безразлично, берите свой любой проверенный домашний рецепт. В моём случае это бисквитный торт с прослойкой из безе, сливочного крема и кусочков фруктов.
• Ветка называется "Кондитерские хитрости", вот я и научу как дома сделать очень популярный и любимый детьми фасон.
• На понадобятся:
• 2 готовых к работе торта.
• Для Барби борж диаметром 10-15см, для постамента - любой диаметр, но больше 15см (в моём случае-26см) Можно Барби сделать вообще без постамента.
• Собстаенно кукла. Раздеть ее, поднять волосы кверху, чтоб в крем не лезли, помыть, обсушить.
• Насадка "звездочка" небольшого диаметра.
• Насадка "трубочка"диаметром 2мм или просто корнетик с отрезанным кончиком. В моём случае - одноразовый кондитерский  мешочек со срезанным концом.
• Ножницы.
• Пищевая краска. Можно взять "пасхальный набор" и развести каждую упаковочку в 1-2ст.л. воды.
• Итак.  Тортовые заготовки готовы, крем сварен. Приступаем к отделке.
• Отдельно хочу осветить вопрос окраски. Пасхальную краску (да и любую другую) нужно вводить только в жидком виде-в сухом вы ее НИКОГДа не размешаете, всё равно как марганцовка будет крупинками яркими. Отложите крем в чашку, налейте в серединку 1 ч.л. и легко перемешайте (не бойтесь, не осядет!). Если бледно - долейте краски и еще перемешайте.

  Торт "Барби" (мастер-класс)	Берем 2 готовых своих торта. Обратите внимание, они высокие.
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Ставим одни на другой, склеивая небольшим количеством крема. Вставляем куклу "до бёдер".
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Теперь берем ножницы и обрезаем край бисквита для формирования конуса.
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Обмазываем талию девицы кремом и отрезанными треугольничками бисквита доделываем юбку. Теперь всё еще раз хорошенько обминаем руками, придавая форму со всех сторон. Возможно, еще где-то надо будет подрезать. Всё идеально!
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Теперь начинаем  аккуратно обмазывать юбку кремом. Не торопитесь, берите крем на нож малыми порциями и распределяйте его по поверхности, стараясь не смешивать с крошками. Не толсто!!! Постамент мы будем украшать по-другому, поэтому бок только ровняем, чтобы не было "ям"
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Таааак  , идем дальше. Накладываем белый крем в корнетик с насадкой -"звездочкой"(3-4мм) Крем можно немножко подмешать ложкой. чтобы не начал пузыриться.
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Теперь движением "снизу-вверх"(именно так!!!) , плотно прижимая насадку к постаменту(а то отвалится полоска крема ) проводим роооооовенькую полоску.Не торопитесь, старайтесь всё делать тщательно.
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Продолжаем движения, плотно ставя полосочки крема частоколом рядом друг с другом.Ничего сложного!
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Теперь нужно отделать верх постамента. Этой же "звёздочкой" от юбки до края и обратно к юбке рисуем "петельку"
  Торт "Барби" (мастер-класс)	"Раз дощечка, два дощечка - будет лесенка", а у нас из "петелек" получится симпатичный постаментик. Следите, чтобы между полосочками крема не было щелей - они сразу бросаются в глаза своей небрежностью!
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Теперь нам обязательно нужно прорисовать низ постамента, чтобы торт получил "зрительную устойчивость". Часто новички грешат, оставив низ торта незавершенным, но мы то с вам профессионалы и этой же звездочкой сделаем по низу змейку или повторяющиеся точки - всё что угодно, но ритмично и одинаково. Подлжку предварительно вытираем сырой губкой от крема и крошек.
  Торт "Барби" (мастер-класс)	Устали? Еще совсем недолго! В корнетик накладываем цветной крем и срезаем тоненько кончик.

               
               

Продолжаем движение...
Посильнее надавливаем на корнетик и крем начинает извиваться вразные стороны. Мы водим рукой по поверхности, добиваясь. чтобы этот хаос ложился равномерно.Таким образом имитируем кружево. Это очень простой и эффективный прием. Если всё-таки не получится. не огорчайтесь.Рисуте рюшечки, горох, полосочки-любые рисунки!Это ведь платье, так и наряжайте свою куклу как хотите!

Торт "Барби" (мастер-класс)

Вот так я разрисовала юбку. а впереди оставила "клин".Теперь начинаем рисовать лиф платья. Под грудью рисуем воланчики.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Заполняем полосочками впереди.Соединяем с юбочкой. поправляем.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Теперь то же самое делаем на спинке. Эротичное декольте.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Теперь нужно придать платью законченный вид.Заправляем желтый крем в звездочку и рисуем богатую оборочку по краю декольте и по подолу платья.насадку держим близко к поверхности и проводим ритмичными мелкими зигзагообразными движениями.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Торт "Барби" (мастер-класс)

Ну вот, уже что-то похожее получилось.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Теперь постамент немного украсим. В звездочку(всё в ту же самую) зарядим розовый крем. Перед куклой проведем 3 полоски, которые тут же разровняем ножом - сдесь будет надпись. Теперь иголкой или зубочисткой нарисуйте на боку постамента "зановесочки", чтобы они были все симметричные и одинаковые. А насадкой по своей "намётке" вести будет гораздо проще.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Зановесочка будет двойная: верх просто ведем, низ-рука "нервно подрагивает" Места "прикрепления" на тортце постамента украшаем пимпочкой. Еще раз призываю вести насадку вплотную к украшаемой поверхности!

Торт "Барби" (мастер-класс)

В корнетик положим мягкое шоколадное масло и напишем поздравление ребенку. Платье мне показалось скушноватым и я по краю украсила его точечками клубничного джема. Можно конфетами,желейными шариками. кусочками мариелада. цукатов...фантазируйте!

Торт "Барби" (мастер-класс)

Ну вот, встречайте!!! "Кукла Барби 2 в 1"-и торт, и игрушка.Украсите по-эротичнее-в восторге будут не только дети, но и мужчины
На примере этого торта я хотела вам показать, что не ничего сверхестественного! Я специально сделала торт с минимальным количеством насадок, разноцветья кремов и приёмов декорирования.Хотя, согласитесь, "навернуть" сюда, умеючи, можно многое и многое! А зачем? Вы ведь не кондитеры и накупать инвентаря на многие тысячи вам ни к чему! Вы и с помощью минимальных инструментов сможете порадовать семью и близких.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Надеюсь, мой пошаговый рассказ вдохновил вас на творчество.А маленькие "кондитерские хитрости" помогут избежать ошибок. Удачи!

МК - просто супер!!! Спасибо!

А какой это крем ? Можно мне рецептик? Пожалуйста

Хмель, попробую ответить за Тортыжку. Так ка Тортыжкин любимый крем белковый заварной и в МК сказано, что крем сварен, то я думаю, что не ошибаюсь. МК этого крема можно просмотреть здесь.http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=44563.msg86389#msg86389

Этот мастер-класс стал той соломинкой, благодаря которому я решилась на первую  куклу-торт. 
 

Сейчас уже могу позволить себе фантазировать.

Торт "Барби" (мастер-класс)

Формирование платья со шлейфом

Вот что значит, отличный первый урок! 

У меня еще один торт-барби на подходе....только с ногами будет,внутри хочу бисквит+бизе,и тут вопрос,как лучше сделать(формы разъемной у меня нет,это же надо много коржей разных диаметров,и бизешки маленькие совсем выпекать или как)?

волнушка, если у тебя нет формы на конус или полукруглой, то надо выпекать бисквит и безе разных диаметров. Что то другой способ не приходит на ум. Хотя можно выпечь и ровный торт, а потом подрезать по форме, которая тебе нужна.

И у меня есть 5 копеечек я свои Барби собираю из 1 выпеченного бисквита.
Разрезаю его на 2-3 кружка (зависти от толщины бисквита). Потом в каждом корже серединку вырезала для ног. Далее вырезаю 2 кружка (больший-меньший) по диаметрам юбки. Остаются у меня  "бублики". Разрезаю в одном месте эти "бублики" (получается незамкнутый круг). И каждый следующий слой юбки укладываю этими лентами, как-бы спиралькой наматываю... Если бублик получился толстый - то делаю из него 2 потоньше! Получается тонкая ленточка, для верха юбки хорошо идет... А серединки, что для ножек вырезала, идут на штукатурку. Надеюсь, понятно объяснила, а то объясняльщик из меня тот-еще
А безе можно ведь и маленькими пироженками выпечь, а потом выкладывать слоями?

примите и мои 5 копеек  я недавно делала куклу Барби то выпекала 1 бисквит в форме диаметром 20 см, а другой в кекснице такоже диаметра. а затем бисквиты разрезала на 3 коржа и собирала торт. В целом бисквите посредине немного вырезала  для ног , в отверствие от кексницы вставила куклу, с предварительно обмотанными ногами  пищевой пленкой, картошкой заделала в верху. а дальше украшала кремом. Надеюсь понятно рассказала

Торт "Барби" (мастер-класс)

[/URL]

  Я как раз тоже хотела сказать о том, что недопустимо пихать в торт куклу из непищевой пластмассы    Обязательно нужно тело  Барби (те части, которые соприкасаются с тортом) обмотать пищевой пленкой и все будет замечательно 

Девы, а где Вы такие куклы берете? В смысле что - она многоразовая,один раз купил и все время с ней делаете? ну кто на заказа, там понятно,клиенты наверное свою приносят...
Тупой вопрос от мамы 23 летнего сына,понимаю! Это ж надо прикинуть, где такую куклу посмотреть..Хочется попробовать, а она может стоит как три торта

Ну  точно! Посмотрела в сети..600,700,900....1700

Тетя Бэся, я покупала не дорогую обычную куклу. Ведь нам наряд её не нужен, только чтоб личико было симпатичное. Куклу раздела и вперед украшать. А в магазинах для кондитеров продают спец. кукол , вернее просто их верхнюю часть .

Лена, я покупала спец куклу, только для тортов. Брала в пеки сам. Но она не целая, а только до талии. В то время стоила 450 руб.
У меня вот такая полу барби  

Торт "Барби" (мастер-класс)

Я наоборот не брала заказы на такие торты, пока не купила себе куклу, которая предназначена именно для тортов. Считаю, что куклы которых приносят заказчики страшно использовать в тортах.